الطنجية المراكشية مدونة غزل | Ghazal: الطنجية المراكشية

السبت، 28 ديسمبر، 2013

100 100 100

الطنجية المراكشية


المقادير/
المقادير/

- كيلو و نصف من اللحم مقطع قطع متوسطة.
-نصف كيلو غرام بصل صغير مقشر و مغسول
-راس ثوم مدقوق
- نصف كاس صغير من زيت الزيتون
-ملعقة كبيرة من السمن البلدي
-ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة كبيرة من راس الحانوت
-ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
-ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر الحلو
-ملعقة صغيرة من القزبور حبوب و مطحون
-1 حامضة
-نصف لتر من الماء
-ملح حسب اللذوق

الطريقة/

1- يقطع اللحم الى قطع ويوضع في الطنجية ( قدر من الفخار )
2-نضيف الزيت و السمن و الثوم المدقوق و البصل + القزبور + الزعفران + الزنجبيل+الملح + نصف ملعقة كبيرة من راس الحانوت+1 حامضة + الفلفل الاحمر الحلو ثم نقوم بصب ( نصف لتر من الماء ) .
3- نحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر .
4- نقوم باغلاق القدر باحكام بواسطة ورق سميك مربوط بخيط متين و نضع به تقب لتتنفس منه.
5- ناخده للفرن التقليدي ( عادة , يعرف صاحب الفرن طريقة ومدة طهي الطنجية ).
6- بعد طهي الطنجية نقدمها في طابق التقديم ( وتاكل ساخنة ).





( بالصحة و الراااااحة )

لا تبخل علينا بتشجيعك

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق