طريقة تحضير الشباكية الفاسية (المغربية)

السلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته مع اقتراب شهر رمضان المبارك ; ادخله الله علينا و عليكم باليمن و البركات . مدونة Ghazal تقدم لكم مقاديرالشباكية المغربية مع طريقة سهلة للتشبيك بالنسبة للاشخاص الذين لا يجيدون الطريقة العادية .

المقادير/

- 1 زلافة من الزنجلان (السمسم) المحمص والمطحون

- ملعقة كبيرة من النافع (اليانسون) المطحون

- نصف زلافة زيت المائدة

- نصف زلافة الزبدة المذابة

- نصف كاس صغير من ماء الزهر

- ملعقتين من الخل

- القليل من الملح

- القليل من القرفة

- 1 بيضة

- 1 كيلوغرام من الدقيق

- القليل من الماء الدافئ

- 2 اكياس خميرة الحلوى

- القليل من الزعفران الحر او العادي حسب المتوفر
- عسل( لمعرفة طريقة تحضير العسل الشباكية في 10 دقائق اضغط هنا)

الطريقة/

في اناء نقوم بخلط البيض و ماء الزهر و الخل مع الزبدة المذابة و الزيت حتى تنسجم العناصر ونتركها جانبا.

وفي اناء اخر للعجين نفرغ الدقيق و الملح و خميرة الحلوى و الزنجلان و النافع و القرفة و نجمع الكل بالخليط الذي احتفضنا به حتى نحصل على عجين مرمل و متجانس . ثم نقوم باضافة القليل من الماء لجمع العجين .

عندما يجمع العجين نقوم ببسطه على ارضية العمل  بواسطة الوراق (المدلك) ثم نقوم بتشبيكه بواسطة الجرارة اليدوية بالطريقة المبينة في الصورة  كما يمكن تشبيكه بالطريقة المعروفة .  

عندما نكمل كل العجين نبدا في قلي الشباكية ونغطسها في العسل كما هو مبين في الصورة ثم نزينها بالسمسم المحمص ( الزنجلان ) او باللوز المهرمش .