السلام عليم ورحمة الله تعالى وركاته مدونة غزل تقدم لمتتبعيها الاوفياء طريقة تحضير مسمن معمر بالخضر لذيييييييييذ وغير مكلف اليكم المقادير وطريقة التحضير:
- مقادير الحشوة/
- 3 حبات بصل مبشور
- 3 حبات فلفل اخضر مفروم او مقطع قطع صغيرة
- حبتان مفرومتان من الجزر
- ملعقة من صلصة الطماطم
- بقدونس مفروم
- 4 ملعقات كبيرة من الزيت
- للتثبيل نحتاج القليل من الملح+ القليل من الفلفل الاسود+ القليل من الزنجبيل+ القليل من الزعفران الملون
الطريقة/
- في مقلات على نار هادئة نضع الزيت ونمرر بها البصل و بقية الخضر(الفلفل+الجزر), نضيف صلصة الطماطم الخفوقة في القليل من الماء.. ثم نضيف الثوابل و البقدونس .
- نترك الكل مع التحريك مدة 10 دقائق ثم نضع الحشوة جانبا ونمر لتحضير العجين.
المقاديرعجينة المسمن/
- 350غ من الدقيق الابيض
- 150 غ من دقيق القمح (طحين ديال الزرع)
- ملعقة من خميرة الخبز
- القليل من الملح
- ملعقة من الزبدة اللينة
- ماء دافي لجمع العجين
الطريقة/
- في اناء العجين نضع الدقيق الابيض ودقيق القمح نضيف الملح,الخميرة والزبدة ثم نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين لين ورطب.
- نشكل من العجين كرات متساوية الحجم نتركها ترتاح قليلا ثم نضع الزيت في صحن لنورق به العجين.
- نحشوا عجين المسمن بشكل متساوي ثم نلفها على شكل مربع (انظر الصور)
- نبسط وحدات المسمن باليد ثم نقوم بطهيها على مقلات ثقيلة مع رش القليل من الزيت فيها.
- بمجرد وضع المسمن في المقلات نرشه بالقليل من الزيت ونديره الى الجهة الاخرى حتى يتحمر منها ثم نعيد قلبه للجهة الاولى.
- بعدما يتحمر المسمن من الجهتين نقدمه مرفوقا بالشاي (بالصحة و الراحة)
- مقادير الحشوة/
- 3 حبات بصل مبشور
- 3 حبات فلفل اخضر مفروم او مقطع قطع صغيرة
- حبتان مفرومتان من الجزر
- ملعقة من صلصة الطماطم
- بقدونس مفروم
- 4 ملعقات كبيرة من الزيت
- للتثبيل نحتاج القليل من الملح+ القليل من الفلفل الاسود+ القليل من الزنجبيل+ القليل من الزعفران الملون
الطريقة/
- في مقلات على نار هادئة نضع الزيت ونمرر بها البصل و بقية الخضر(الفلفل+الجزر), نضيف صلصة الطماطم الخفوقة في القليل من الماء.. ثم نضيف الثوابل و البقدونس .
- نترك الكل مع التحريك مدة 10 دقائق ثم نضع الحشوة جانبا ونمر لتحضير العجين.
المقاديرعجينة المسمن/
- 350غ من الدقيق الابيض
- 150 غ من دقيق القمح (طحين ديال الزرع)
- ملعقة من خميرة الخبز
- القليل من الملح
- ملعقة من الزبدة اللينة
- ماء دافي لجمع العجين
الطريقة/
- في اناء العجين نضع الدقيق الابيض ودقيق القمح نضيف الملح,الخميرة والزبدة ثم نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين لين ورطب.
- نشكل من العجين كرات متساوية الحجم نتركها ترتاح قليلا ثم نضع الزيت في صحن لنورق به العجين.
- نحشوا عجين المسمن بشكل متساوي ثم نلفها على شكل مربع (انظر الصور)
- بمجرد وضع المسمن في المقلات نرشه بالقليل من الزيت ونديره الى الجهة الاخرى حتى يتحمر منها ثم نعيد قلبه للجهة الاولى.
